Kategoriarkiv: Prat om mat

Recept, med mera.

Svamp att sylta och en överdos äpplen

Gårdagen var regnig och grå. Inte läge för en badpromenad. Men kanske för en snabb tur i skogen? Inte så mycket kryp och flygfän i farten när det är blött. Jag hade lämnat en del små trattkantareller på ett ställe … Fortsätt läsa

Publicerat i Natur & väder, Prat om mat | Märkt , , , , , , , | Lämna en kommentar

Vattensjuk men äppelrik

Fyra tallriksstora brännmaneter kluckade kring min badstege senast. Jag blev tvungen att kliva i vattnet från kajkanten en bit bort. Vågade bara simma 200 meter, nervöst kikande efter fler.  På hemvägen hittade jag ännu fler äpplen. Samlingen börjar bli stor. … Fortsätt läsa

Publicerat i Kallbad, Natur & väder, Prat om mat | Märkt , , , , , , | Lämna en kommentar

Ät så lite socker som möjligt!

Samtidigt som jag publicerade mitt senaste inlägg om sockrets skade­verkningar i människokroppen kom nyheten från Livs­medels­verket. Den europeiska livsmedels­säkerhets­myndigheten Efsa har gjort en massiv genomgång av  vetenskaplig kunskap kring sockrets effekter på hälsan. Slutsatsen är att det finns ett tydligt … Fortsätt läsa

Publicerat i Om socker, Prat om mat | Märkt , , , , , , | 7 kommentarer

Svamp och kålrot i gott sällskap

Helgens svamplycka inspirerade till nytänk i köket. Jag hade en kålrot som legat bra länge i kylen. Den var lite mjuk så jag skivade den centimetertjockt och la i kallt vatten för att spänsta upp den över natten. Kantarellerna fräste … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat | Märkt , , , , , , | 1 kommentar

Vilken diet är vi anpassade för?

Kött eller grönt – hur ska vi äta, egentligen? Debatten är het mellan förespråkare för växt­baserad diet, bland­­kostare och de som vill ha mycket kött på tall­riken. Pran Yoganathan är doktor med mag-tarm­systemet som specialitet. Han utgår från männi­skans mat­smält­ningssystem, … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat, Vikt & hälsa | Märkt , , , , , , | 2 kommentarer

Andra försöket med surkål

Den förra satsen surkål är uppäten, så nu var det dags att sätta en ny.  Olssons universum | Provar göra egen surkål Hittade ett recept med rödkål som såg gott ut. Jag hade inga kryddor hemma, så jag tog bara salt och … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat | Märkt , , , , | 3 kommentarer

Mitt försök att göra äppelcidervinäger

I en bok med huskurer från Österrike fick jag inspiration att göra egen äppelcidervinäger, en produkt jag använder mycket. Efter en snabb sökning på internet hittade jag ett liknande recept från tidningen Land som jag valde att prova. Jag köpte en låda … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat | Märkt , , | 2 kommentarer

Jag testar att göra vegetarisk ”ost”

I en kokbok om antiinflammatorisk kost läste jag ett recept på låtsas-ost av squash. Jag har tidigare testat att göra glass med squash med gott resultat. Så jag blev lite taggad att testa. Därför passade jag på i går eftersom jag … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat | Märkt , , , , , , | 3 kommentarer

Lyxig snabbmat: räksoppa

Efter gårdagens långpromenad i fukt och nordanvind var jag sugen på något värmande när jag kom hem. Jag hade tagit fram några räkor att tina på morgonen, men sallad kändes inte motiverat. Eftersom jag hade sparat de frysta skalen från … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat | Märkt , , , , | 1 kommentar

Provar göra egen surkål

Fick med mig Autoimmun kokbok hem från biblioteket för inspiration i köket. Ett av de första recepten var hemgjord surkål. Jag har kikat på liknade recept flera gånger tidigare men hittills dragit mig för omaket.  Men en burk surkål kostar nästan … Fortsätt läsa

Publicerat i Prat om mat | Märkt , , , , | 5 kommentarer