Mitt försök att göra äppelcidervinäger

I en bok med huskurer från Österrike fick jag inspiration att göra egen äppelcidervinäger, en produkt jag använder mycket. Efter en snabb sökning på internet hittade jag ett liknande recept från tidningen Land som jag valde att prova.

Jag köpte en låda Svinnsmart frukt – mest äpplen – på Willys för 20 kronor. Eftersom det inte var ekologisk frukt valde jag att skala äpplena.

I receptet står att man ska riva frukten, men jag skar den ganska smått och la i en stor plastburk. Men eftersom det var så små bitar blev det svårt att inte få bitar att flyta upp till ytan när jag skulle täcka allt med vatten. Ångrade att jag inte gjort större bitar, vilket rekommenderades i huskurs-receptet.

Ovanpå allt täckte jag med en bit tyg. Sedan fick det stå och dra i fyra veckor: jag tittade till och rörde om en gång i veckan under den tiden.  Det började snart att lukta jäst.

Frukt, vatten och lite vinäger får stå och dra.

Fyra veckor senare: dags att sila av vätskan.

Klart efter drygt åtta veckor.

Egen vinäger på första försöket.

Efter fyra veckor var det dags att sila av. Vätskan var ganska grumlig men den såg ändå gul och fin ut, och luktade inte oävet. Sedan skulle den stå och klarna i fyra till åtta veckor, och röras om en gång i veckan tills spritdoften försvunnit.

Det smakade inte vinäger i början. Egentligen smakade det inte något särskilt, och jag tänkte att det blivit misslyckat. Men jag lät det stå ändå, och rörde om i vätskan då och då.

Efter ett par veckor började det dock smaka lite mer åt vinäger-hållet. Efter drygt fyra veckor hade det blivit fin vinäger! Till och med en liten antydan till vinägermoder. 

Två fina flaskor med egen vinäger står och gonar sig i kylen. Plus en burk med bottensats och vinägermoder att ha till nästa omgång.

---

Källor

Land. (2017). Steg för steg – så gör du din egen äppelcidervinäger. Hämtad 210404 från https://www.land.se/mat-dryck/steg-for-steg-sa-gor-du-din-egen-appelcidervinager/

Gör en liten insats för renare hav

Sorgligt nog är Bohuskusten ett av Europas mest nedskräpade områden. Varje timme landar cirka fem badkar skräp längs stränder där vi vill kunna njuta av sol och bad.

Om vi inte gör något nu kommer det att finnas mer plast än fisk i haven år 2050, enligt stiftelsen Håll Sverige Rent. 

Och man uppskattar att upp till hälften av all plast i havet kommer från engångsprodukter.

Den 3 juli börjar EU:s engångsplast­direktiv att gälla. Förhoppningsvis kan det stoppa tillflödet av plastskräp. 

Håll Sverige Rent uppmanar nu alla att bidra till renare stränder och hav genom Plastplockarlöftet.

Allt du behöver göra är att plocka upp den plast du ser på stranden i sommar.

Till plastplockarlöftet | Håll Sverige Rent

 

Källa 
Håll Sverige Rent. (u å). Skräp i havet. https://hsr.se/skrap-i-havet

---

Fler inlägg om plast

• Gör en liten insats för renare hav
• Välj bort engångsplast
• Minus tolv plastkassar per år är för klent
• Hur sparsam får man vara?
• Klimatsmart: Återvinn mer plast
• Plastkasse eller tyg? Knepigare än du tror
• Små plastbitar ett stort problem
• Plast du kastar försvinner inte – så återvinn!
• Mina stränder drunknar i plast

Promenad-pant betalar badrock

Eftersom jag hittills i år plockat pant för nära 1 ­300 kronor längs mina promenader, bestämde jag mig för att lägga dem på en fin present till mig själv.

På nätet hade jag sett en varm, vindtät badkappa för kall­badare som jag har önskat länge. Men den är svin­dyr, +1 700 kronor.

Googlade runt lite men hittade inget lägre pris än ordinarie. Däremot hamnade jag på en sajt där en brittisk vintersimmare redovisade flera olika alternativ, inklusive sitt eget val av bad­rock som hon var nöjd med.

Så jag vågade mig på att beställa en likadan som hon. Den kostade ”bara” 1 025 kronor, så då räckte ju pengarna mer än väl! 

Det skräpas ner ännu mer

Min vana att plocka upp aluminiumburkar och plast­flaskor  har stundtals blivit nära övermäktigt den här våren. Jag går ju samma vägar som vanligt och kan konstatera att det skräpas ned i eskalerande omfattning. 

Tidigare kunde jag hitta en och annan burk längs vägen, men den senaste tiden har det blivit minst 5–10 per promenad.

Det ska ätas och drickas i tid och otid: på väg till något, på utflykten, i bilen. Särskilt efter dagar med fint väder blir fångsten av pantreturer stor. För att inte tala om studentfirande och skolavslutning…

Jag har alltid en plastpåse med mig, men numera måste jag för säkerhets skulle ha flera.

Men när jag hittar herrelösa påsar i diket, som inte är för smutsiga, så använder jag även dem, både till pantreturer och ”vanligt” skräp. Längs en viss sträcka hittar jag ofta en plastpåse från Systembolaget som är ihop­knuten på ett karaktäristisk sätt. Gissningsvis samma person som har sitt stråk där. Jag brukar hitta en eller annan ölburk i närheten också…

Tant Pants inkomster 2021

• • Juni: drygt 100 kronor första veckan…
  • Maj: knappt 270 kronor
  • April: drygt 280 kronor
  • Mars: cirka 330 kronor
  • Februari: drygt 200 kronor
  • Januari: drygt 100 kronor 

Lite utsvävningar i maj

Maj: Köttleveransen från Gårdssällskapet tynger matkontot denna månad. Men i övrigt har jag ägnat mig åt att fortsätta äta ur förråden: makrillfilé i tomatsås, tonfisk i burk, räkor som blev en mycket god soppa. Samt fyndat ett antal Svinnsmarta grönsakslådor hos Willys.

Blev kallad till intervju för ett sommar­jobb (som vaccinvärd) och fick lägga hela 34 kronor på bussbiljett till ”periferin”. Men jag var inte nog inte till­tänkt, för samtalet var så kort att jag hann resa hem med vändande buss och samma biljett (inom 90 minuter). Och nej, jag fick inte jobbet. 

På grund av problem med urinvägarna, blev jag tvungen att göra en beställning på stärkande natur­läkemedel från Apotea (som jag upplever är billigaste leverantör). Jag hade en rabattkod på tio procent så det var lika bra att beställa lite av varje som jag brukar köpa när jag ändå var i gång. 721 kronor gick det på till slut.

Behovet av närhet till toalett satte effektivt stopp för promenerandet i över en vecka. Sedan kom allt regn och då var motivationen redan låg… Totalt har jag gått cirka 13,5 mil och cyklat 5 mil.

Insamlade pantburkar har gett knappt 270 kronor (totalt för året: över 1 100 kronor!). Och jag har börjat att panta förpackningar via appen Bower. Ger max 20 kronor per månad, men jag får ett kvitto på hur mycket energi och koldioxid det sparar, vilket är motiverande för en miljö­vän.

Olssons universum | Panta (nästan) allt med mobilen

Kostnaderna för maj månad blev till slut cirka 9 600 kronor. 

• • Aprils utgifter: cirka 7 800 kronor.
  • Mars utgifter: cirka 9 600 kronor.
  • Februaris utgifter: cirka 9 900 kronor.
  • Januaris utgifter: drygt 12 000 kronor.

---

Alla inlägg om min budget för 2021:

• Lite utsvävningar i maj
• April blev en snålmånad
• Kostnaderna sjunker så smått
• Fortsatt sparsamhet lönar sig
• Jag försöker slimma mina kostnader
• Funderingar vid ett årsskifte

Så kom äntligen sommaren

Fredagen grydde med sol. Jag var förberedd och tog mig till stranden för bad, och för­hopp­ningsvis lite solbad. Värmen hade inte riktigt anlänt, och det blåste en hel del. Men jag härdade ut ett par timmar, väl påpaltad med dunjacka.

Efter regn är vattnet trist brunt, och det lång mängder med pollen i strand­kanten. Såg inte så fräscht ut. En skolklass som var där en stund uppmätte vatten­tempera­turen till hela 15 grader, men jag är tvek­sam. Uddevalla Energis mätare sa 13. 

Det var  i vart fall inget problem att simma runt en stund utan att frysa.

När jag klev barfota på berget lyckades jag halka och nästan ramla i vattnet (med kläderna på). Tror det var fot­krämen som gjorde fötterna hala. Snart måste jag nog börja förhålla mig till att jag inte än någon ungdom längre, i valet av promenadvägar…

När jag kom hem var ena pektån blå runt om leden och både smärtade och kändes lätt bedövad. 

På lördagens morgon var sommaren ett faktum. Bara att leta fram ett par shorts och ge sig ut på tidig promenad. Lite seg efter att ha lyssnat på P1:s fågelsångsnatt. Den blå tån gjorde sig bara måttligt till känna i mina favoritskor, som tur var.

Hade sett på Uddevallabloggen att det varit rejäl fest vid Landbadet: Uddevallabloggen.se: För vi har tagit studenten ……. fy faan vad vi är bra! Jag tog en sväng förbi för att se om jag kunde göra någon nytta.

Det var jobb för mer än för en person, kunde jag konstatera. Soptunnan var överfull, det låg burkar, flaskor och annat skräp på beachvolley-planerna och långt ut på fotbolls­planen.

Jag beslöt mig för att åtminstone plocka upp de pant­burkar jag klarade att bära med mig. Men så dök det upp ett gäng raska killar som skulle ha ett eget evene­mang. De hade partytält och festliga drycker med sig – och sop­säckar! Så vi snyggade till på en kvart.

En yngre förmåga sa häpet att han visserligen hade festat runt, men aldrig varit så här stökig. En annan grabb  undrade om jag ville ha pantburkarna som låg i soptunnan, för där var massor. Men jag nöjde mig med de två kassar jag redan plockat ihop: 43 kronor blev det. 

Pelargoniorna har nu fått flytta ut på balkongen, och till och med varit ute över natten.  För det blir sommar i dag med. Den firas kanske på mors balkong, med anledning av dagen.

Läs mer: Nordiska museet | Mors dag

Jag testar att göra vegetarisk ”ost”

I en kokbok om antiinflammatorisk kost läste jag ett recept på låtsas-ost av squash. Jag har tidigare testat att göra glass med squash med gott resultat. Så jag blev lite taggad att testa. Därför passade jag på i går eftersom jag fyndat en Svinnsmart låda med grönt som innehöll ett fint exemplar.

Ost av squash

• Svårighetsgrad: enkelt
• Skriv ut

• 5 deciliter skalad squash/zucchini i kuber, cirka 1 x 1 centimeter
• 1 deciliter vatten
• 4 matskedar gelatinpulver
• 2 matskedar smält kokosolja
• 2 tesked citronsaft
• 0,5 tesked ättika, 12 procent
• 0,5 tesked salt
• 2 matskedar näringsjäst (Bjäst)
• 2–3 matskedar örtkryddor, till exempel gräslök

Gör så här: Skala och skär squashen i små bitar, undvik kärnorna i mitten.

Ång­koka i lite vatten tills de är mjuka, cirka fem minuter. Ta bort vattnet och låt svalna.

Mixa squash med vatten, salt, kokosolja, citron­saft och ättika till en jämn smet. Tillsätt sedan näringsjäst och gelatin­pulver och mixa ihop. Blanda i eventuella ört­kryddor.

Häll smeten i en form av lagom storlek klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen, cirka fyra timmar. Skär med kniv, eller hyvla med osthyvel.

En frukt med flera namn

Jag hade timjan och oregano i som örtkryddor. Om jag lagar receptet igen ska jag ta mer näringsjäst och salt, för kraftigare smak. Men det smakade ändå ganska gott, trots att konsistensen blev lite mer ”blöt” och gelé-ig är riktig ost.

Zucchini och squash är olika benämningar på samma frukt: zucchini är italienska och squash är det engelska namnet. Ett annat namn är det mer ovanliga franska courgette. Andra namn är vintersquash, sommarpumpa eller bara pumpa.

---

Källor
Wikipedia. Squash. Hämtad 210520 från https://sv.wikipedia.org/wiki/Squash_(v%C3%A4xt)
Nisbet Nilsson, C. (2019). Det autoimmuna köket: läk din tarmhälsa på 4 veckor. [Stockholm]: Lava Förlag.

Panta (nästan) allt med mobilen

Med appen Bower är det möjligt att panta många olika livs­medelsförpackningar, inte bara pet-flaskor och aluminium­burkar. Man skannar streckkoden på förpackningen och får pantvärdet i sin mobiltelefon.

Många produkter som säljs i svenska mataffärer går att panta: ketchupflaskor, mjölk- och juicepaket, plastpåsar, hygien­produkters emballage, äggkartonger, konservburkar, glas­burkar…

Jag har testat, och lyckats panta 25 förpackningar hittills i maj, vilket ger fem kronor i pant. Förpackningar från samarbets­partners kan ge dubbla poäng:

Coop tecknar avtal med återvinningsappen Bower | Coop Pressrum

Det var lite pyssel med att registrera sitt eget fastighetsnära miljörum och få det verifierat. Men när det krånglade fick jag snabbt svar från kundservice. I övrigt var pantproceduren ganska enkel att ta sig igenom.

Gör så här:

• Ladda ner appen Bower.
• Hitta närmaste återvinningsstation i appen – eller registrera egen: fastighetens miljörum, villans fler­fackskärl eller egna optibags.
• Skanna streckkoden på dina förpackningar, som sedan sparas i appens pantpåse.
• Vid återvinningsstation/miljörum bekräftar du att du är där och har förpackningarna med dig:
  • skanna streckkoden på en slumpmässigt vald för­packning som finns registrerad i pantpåsen.
• Sortera förpackningarna i rätt kärl.
• Pantens värde, i form av pengar eller kuponger, hamnar direkt i mobilen. Du kan även se hur mycket koldioxid du sparar.

Poäng kan lösas in mot värdecheckar eller rabattkuponger. Pengar går att donera till välgörenhet eller överföra till eget bankkonto. I nuläget finns en begränsning för hur mycket man kan panta, och ta ut i pengar per månad.

Appen har +225 000 användare och över 10 miljoner pantade förpackningar, enligt företaget.

---

Källor
Bower. (2021). Panta med mobilen. Hämtad 210504 från https://www.getbower.com/

Kurera. (2021). Panta ”allt” – med hjälp av en app! Hämtad 210504 från https://kurera.se/panta-allt-med-hjalp-av-en-app/

Lyxig snabbmat: räksoppa

Efter gårdagens långpromenad i fukt och nordanvind var jag sugen på något värmande när jag kom hem. Jag hade tagit fram några räkor att tina på morgonen, men sallad kändes inte motiverat.

Eftersom jag hade sparat de frysta skalen från övriga räkor i påsen gjorde jag en snabb räkfond, som grund till en soppa. Den fick puttra klart medan jag duschade. 

Enkel räkfond

• Räkskal
• Vatten
• Lök, finhackad
• Tomatpuré (jag hade ingen utan tog en färsk tomat utan kärnor)
• Smör
• Vinäger (eller vin, citronsaft)
• Salt, ev lagerblad, dill

Gör så här: Fräs löken i smör, och tillsätt sedan räkskalen. Låt fräsa några minuter och tillsätt sedan tomatpuré och blanda. Tillsätt vatten, salt vinäger, lagerblad. Låt koka cirka tio minuter. Sila bort skalen.

Till soppan fräste jag andra halvan av löken i lite smör, och tillsatte sedan en liten, grovriven morot, en halv, liten zucchini i tärningar, lite tärnad sötpotatis som fick koka några minuter.

Mixade därefter allt till en slät soppa. Tillsatt lite kokos­grädde, plus kokt broccoli som blev över från igår (annars hade det blivit sugarsnaps). Lyxade med lite saffran, som jag har marinerat i sprit. 

Lite oregano från promenaden, och fin­hackad kirskål fick gå i före servering. Räkorna la jag i råa på toppen, när det var dags att äta.

Origanum vulgare. Bild av Hans Braxmeier, Pixabay

Provar göra egen surkål

Fick med mig Autoimmun kokbok hem från biblioteket för inspiration i köket. Ett av de första recepten var hemgjord surkål. Jag har kikat på liknade recept flera gånger tidigare men hittills dragit mig för omaket. 

Men en burk surkål kostar nästan 40 kronor, och jag har ju föresatt mig att leva snålt. Dessutom hade jag en bit vitkål som legat bra länge i kylen.

Satsen var för 900 gram kål och tre matskedar salt. Jag hade bara 475 gram. Så det vara bara att räkna om.

Receptet var enkelt: riva kål fint med mandolin i en stor bunke och varva med salt. Låta stå tio minuter och sedan knåda med händerna eller rådbråka med redskap tills den vätskade ordentligt.

Det var inte så himla jobbigt ändå. Bra motion för armarna.

Sedan knökade jag ner kålen ordentligt i en glasburk. Nappade på tipset att täcka med en vattenfylld plastpåse, efter­som kålen måste hamna under vätskan. Hade tänkt att krydda, men det glömde jag.

Nu ska den stå och jäsa i sju till tio dagar. Håll tummarna!

---

Källa

Hultén, K. & Nisbet Nilsson, C. (2016). Autoimmun kokbok: läkande paleokost. [Saltsjö-Boo]: Argus information. https://libris.kb.se/bib/19278320

April blev en snålmånad

April: Jag har medvetet försökt att avstå från mitt favorit­nöje – att gå på loppis och i second hand-butiker – i syfte att hålla utgifterna nere, och hellre slita på det jag har. Tidigare gick jag minst en gång i veckan, men hit­tills i år har jag bara varit två gånger.

Men denna månaden blev det ett par besök, som avslutning på mina prome­nader. Ena gången hittade jag en fin, obegagnad Didriksons parka för höst-/vinterbruk för facila 85 kronor, värde cirka 1 500 kronor. En bra affär, helt enkelt!

Den andra gången blev det bara en skoförvaring i tyg (tio fack) för 15 kronor till klädkammaren. Nu fylld med strumpor, scarfar och leggings.

När jag var tvungen att ta mig till Torp köpcentrum en mil utanför stan (bilvägen), så fick det bli en cykelutflykt. Tyckte inte att det var värt att spendera 34 kronor på en bussbiljett. Det tog evig­het­er kändes det som, eftersom cykel­vägen kringeli­krokar runt industrier och i bostads­om­råden. Dessutom var jag ”tvungen” att ideligen kliva av och plocka pantburkar som låg slängda längs vägen. Men det var fint väder och jag har ju gott om tid.

Att hyra en sladdlös slagborrmaskin på Clas Ohlson för 99 kronor kändes dock som en rim­lig utgift, när jag skulle sätta upp hyllor i källarförrådet. Nu har jag ordning och reda, och plats att lagra storpack med till exempel toa- och hushållspapper.

Jag hoppade över köttleverans även denna månad, och har ägnat mig åt att äta ur frysen. Willys svinn­smarta lådor med frukt och grönt har bidragit till att hålla nere matkostnaden. Och så fick jag en värdecheck på 25 kronor även denna månad.

Jag har repat färska nässlor och kirskål som jag drygat ut min grönkålssmoothie med. Även kungs­mynta (oregano) har jag plockat längs Strandprome­naden.

Promenerandet fortsätter att generera inkomster i form av pantpengar: drygt 280 kronor i april. Fotvandrat nära 17 mil och cyklat 6,5 mil.

Kostnaderna för april blev 8 000 kronor.

• • Mars utgifter: cirka 9 600 kronor.
  • Februaris utgifter: cirka 9 900 kronor.
  • Januaris utgifter: drygt 12 000 kronor.

---

Alla inlägg om min budget för 2021:

• Lite utsvävningar i maj
• April blev en snålmånad
• Kostnaderna sjunker så smått
• Fortsatt sparsamhet lönar sig
• Jag försöker slimma mina kostnader
• Funderingar vid ett årsskifte